2012. május 20. - Bernát, Felícia
Csempésszünk egy kis nyarat a télbe!
2011. 10. 23. 10:42
Két hete, amióta beköszöntött a hideg idő azon gondolkodom mit is tehetnék ellene, hogyan fordíthatnám vissza az évszakok múlását. Nyarat szeretnék és meleget!
Emiatt igyekszem legalább a főzött ételekkel a nyarat idézni. Az egyik legjobb alapanyag ehhez az aszaltparadicsom. Alapanyagot mondtam, de valójában magában is szoktam nassolni. Szoktam tenni kenyérbe, húsételekbe és a fűszeres paradicsomleves is ellenállhatatlanul ízletes lesz tőle. Többféle módon is készíthetjük, sütőben, napon vagy géppel. Korábban az olaszok a szárított paradicsomot (pomodori secchi) a tetőn készítették. Mondjuk ilyen időjárásban és a budapesti levegőminőséggel elsősorban az aszalógéppel érdemes próbálkozni. Tulajdonképpen így van a legegyszerűbb dolgunk.
Megmossuk a közepes méretű paradicsomokat. Félbevágjuk őket, majd kipiszkáljuk a magok zömét. Héjjával lefelé rápakoljuk az aszalóra, majd kicsit megsózzuk. Bekapcsoljuk a gépet és pár óra múlva kész is a finom szárított paradicsom. Az aszalási folyamat során a paradicsomok a bennük lévő víznek több mint 90 százalékát elvesztik, de megmaradnak a benne lévő vitaminok és ásványi anyagok, amikre olyan nagy szükségünk van a zord téli időszakban. Tárolni légmentesen elzárva vagy fűszeres olívaolajban (fokhagyma, bors, rozmaring) lehet.
Kevesen tudják, hogy a mai paradicsom őse Peruból vagy Ekvádorból származik és nem is hasonlított arra amit ma ismerünk. Színe ugyanis minden bizonnyal sárga volt. Éppen emiatt, amikor a 16. században elterjedt Olaszországban, a promodoro nevet kapta, melynek a fordítása „arany alma”. A piros paradicsom Mexikóból érkezett Európába, két jezsuita szerzetes hozta át a kontinensre az első magokat. Amerikában a paradicsom először a 18. században lett népszerű, miután Thomas Jefferson a magokat ajándékba kapta a franciáktól. Eleinte nem volt kedvelt étel, nyersen nem is merték fogyasztani, hiszen hittek mérgező voltukban. Az olasz aszalt paradicsomot a korabeli angol írások szerelmi almának (love apples) hívták. Ellenállásukat hamar leküzdötték és mára már nem is a mediterrán térségben állítják elő (és fogyasztják) a legtöbb aszalt paradicsomot, hanem Amerikában, a napsütéses Kaliforniában.
Tetszett a cikk? Csatlakozz a Planéta Gazéta Facebook-csoportjához!
Legfrissebb a Gazétán:
blogajánló
10 órás út, első osztályon légkondival, fekhellyel kb. 5000 ft lenne az út, így másodosztályon csak 600. Három dollár. Vicc. Helyet végül nem foglaltam, mert az sem volt kényelmesebb, mint a padló.
A vacsora közben folyamatosan pohárköszöntőket kellett mondani. Először a főszervező, majd a mi tanszékvezetőnk, aztán pedig a különböző nemzetek küldöttségeiből egy-egy ember. Természetesen ránk is ránk került a sor, de végül orosztudásunk hiányára hivatkozva áthárítottuk eme feladatunkat Szilárdra, a kudimkari lektorra.
Amikor egy hét távollét és két nap utazás után visszaérkeztem (16 óra Békéscsaba-Tampere, majd másnap 2,5 óra Tampere-Jalasjarvi), rögtön oltásra mentünk, épp csak felkaptak autóval a buszpályaudvarról.
10 órás út, első osztályon légkondival, fekhellyel kb. 5000 ft lenne az út, így másodosztályon csak 600. Három dollár. Vicc. Helyet végül nem foglaltam, mert az sem volt kényelmesebb, mint a padló.
A vacsora közben folyamatosan pohárköszöntőket kellett mondani. Először a főszervező, majd a mi tanszékvezetőnk, aztán pedig a különböző nemzetek küldöttségeiből egy-egy ember. Természetesen ránk is ránk került a sor, de végül orosztudásunk hiányára hivatkozva áthárítottuk eme feladatunkat Szilárdra, a kudimkari lektorra.
Amikor egy hét távollét és két nap utazás után visszaérkeztem (16 óra Békéscsaba-Tampere, majd másnap 2,5 óra Tampere-Jalasjarvi), rögtön oltásra mentünk, épp csak felkaptak autóval a buszpályaudvarról.
keresés a cikkek között
iránytű
Minden ami időjárás
Aludj bárhol a bolygón!
Ennek az oldalnak az eredeti elérhetősége: http://www.planetagazeta.hu/